Несмотря на то, что его в первую очередь его знают, как композитора и продюсера, чьи пластинки разошлись 100-миллионным тиражом, «Рихард Вагнер рок-н-ролла» (как назвала его газета «Лос-Анджелес Таймс») начал после окончания колледжа Amherst свою деятельность в театре. Его наставник Джо Папп (Нью-Йоркский Шекспировский Фестиваль ) пригласил его в Papp’s Public Theater после того, как увидел его знаменитый рок-эпос «The Dream Engine». Там он поставил мюзикл MORE THAN YOU DESERVE и проработал с Джо Паппом в общей сложности 5 лет. Встреча с исполнителем Meat Loaf , согласно журналу Spin, стало одной из десяти самых важных встреч рок-н-ролла». В 1977 году вышел первый альбом, легендарный «Bat Out Of Hell». Это не только третий самый продаваемый альбом всех времен, но и единственное творение в ТОП 50, автором слов и музыки которого стал один человек. Таким образом, он во всем мире он является самым продаваемым автором песен и продолжение «Bat Out Of Hell II: Back Into Hell» через 16 лет возглавляло чарты в 38 странах. Из-под его пера вышли такие хиты №1, как «Paradise By The Dashboard Light», «Dead Ringer», «Making Love Out Of Nothing At All», «Two Out Of Three Ain’t Bad», «Holding Out For A Hero», «I’d Do Anything For Love (But I Won’t Do That)» - самые продаваемые рок-синглы всех времен, и песня «It’s All Coming Back To Me Now», которую прокрутили около 1,6 млн раз на радио. Таким образом, этот самый часто проигрываемый сингл BMI был назван песней года. Пожалуй, самую успешную песню «Total Eclipse Of My Heart» Стейнман написал в воспоминание о фильме «Носферату». А потому он не мог отказаться от предложения использовать новую версию этой песни в мюзикле «Tanz der Vampire». В 1996 году он получил Грэмми за лучший алььбом как продюсер альбома Селин Дион «Falling into you» и получил платиновый диск за свой собственный альбом «Bad For Good».

Джим Стейнман сочинил музыку к таким фильмам, как «Свободные», «Тень», «Улицы в огне» «Маска Зорро» и фильм MTV «Грозовой перевал» 2003 года, где он также выступил в качестве исполнительного продюсера. Мюзикл «Свистни по ветру» Эндрю Ллойд Уэббера, для которого он написал тексты песен, вновь звучит в театре West End. Он написал новое шоу для DisneyTV и сейчас работает с новым форматом диснеевских мультипликационных фильмовх, с JET-X, еженедельно создавая новую песню: шоу будет называться «Biker der Tafelrunde» («Байкеры круглого стола»). В настоящее время он работает над спектаклем «Jim Steinman’s Bat Out Of Hell – Live On Stage», премьера которого состоится в 2011 году в Лондоне в специально спроектированном для этого театре, затем он отправится в турне по Европе и Америке. В шоу принимают участие мотоциклисты, bmxеры, скейтбордисты и международный танцевальный ансамбль. В дополнение к этому шоу должна выйти линия одежды «Bat Noir» и аромат «Nuit Noir». Совместно со Стивеном Ринкоффом он основал общество, «The Dream Engine», которое продает его песни необычным образом, он также является президентом Rave-nous Entertainment, лэйбла, который представлен по всему миру Sony.