Стив Маргошес сочинил и оркестрировал музыку для бродвейских шоу, симфонических оркестров, поп-музыкальных коллективов и вокалистов. Он написал большое количество вокальных произведений и популярной симфонической музыки. Его оригинальная партитура мюзикла «Слава» была исполнена на двенадцати языках на всех континентах. Стив также написал музыку для мюзикла «Слава навсегда». Премьера мюзикла состоялась в Глазго, Шотландия.
Стив Маргошес в течение 30 лет сотрудничает с композитором Джимом Стейнманом. Стив также играет соло на фортепиано и пишет оркестровки для “The Dream Engine”, группы, исполняющей музыку Стейнмана. Стив создал оркестровки  для мюзикла «Бал вампиров».
Другие его оркестровки включают многие крупные Бродвейские рок-партитуры: «Томми», «Аида», мюзикл Боя Джорджа «ТАБУ», «Good Vibrationsand Big River»  Beach Boys, и др.. Стив получил две премии «Drama Desk» за оркестровки.
Маргошес написал сотни песен с Джеймсом Радо и Джеромом Рагни, авторов мюзикла «Волосы». Вместе они написали возмутительный мюзикл «Sun», а также концерт «JACK SOUND AND HIS DOG BLOWING HIS FINAL TRUMPET ON THE DAY OF DOOM».