Мэтт Доуполучил образование в Центральной высшей школе речи и драматического искусства, закончив ее с отличием в 2006 году по специальности «Световое оформление в театральной сфере».

Среди постановок в качестве художника по свету можно отметить «Пэм Энн – летающая высоко» в Театре Водевиль на Вэст Энде. В качестве ассистирующего художника по свету Мэтт Доу выпустил такие постановки как: мюзикл «Шрек», Королевский театр Друри Лэйн, Вэст Энд; «Дети железной дороги», Станция Ватерлоу, Лондон; «Бадди, вся история Бадди» и “Ich Will Spass”, Колоссеум Театр, Эссен; «Я еще никогда не был в Нью-Йорке», Театр оперетты в Гамбурге и «Бал вампиров» в Театра Палладиум, Штутгарт. В качестве ассистента художника по свету: “Mamma Mia!”, Театр Оперы Artscape, Кейптаун; «Бал вампиров», Театр Метроном, Оберхаузен; «Аида», «Волосы» и «Кармен Кубана» в Амштеттене, «Чикаго» и «Сонная компаньонка», Лондоский Вэст-Энд. Мэтт Доу также активно работает как программист по свету и путешествует по всему миру, курируя световое оформление для нескольких оркестров.